Coffret Huile d'Olive Bio Ultra Premium - 500ml

Fiche technique

Catégorie : Monovariétale Fruité intense

Cultivar : Chetoui (Nord de la Tunisie)

Lieu de récolte : Sentiers des Olives – Le Kef – Nord-Ouest de la Tunisie

Mode de culture : Traditionnel, organique certifié

Mode de récolte : manuel

Trituration : Le jour de la récolte, première pression à froid.

Notes aromatiques : Arômes frais et doux peau de pomme rouge et verte, figue, chocolat, café, oseille et herbes. Grand transfert avec une saveur plus intense en bouche. Légère bouche crémeuse à la texture épicée. Amertume et saveur ardente abondantes et parfaitement équilibrées

Le producteur et le domaine

L’Huile d’Olive vierge extra biologique Dominium nous provient du Domaine des Oliveraies de Jugurtha, situé sur les hauteurs des Sentiers des Olives ( Haut Tell) dans la région du Kef à l’extrême Nord-Ouest de la Tunisie, dans une région historique aux traditions agricoles et oléicoles bien établies et connue pour avoir été pendant des siècles le Grenier de Rome.

Sous la houlette de 3 frères, un médecin, un ingénieur et un financier qui ont repris l’exploitation familiale, le Domaine des Oliveraies de Jugurtha vous propose les saveurs exceptionnelles, rares et authentiques des produits issus du terroir local.

Des produits 100 % naturels aux vertus de santé remarquables.

La qualité des produits Dominium, est reconnue à l’échelle internationale avec pas moins de 7 médailles (or et argent) remportées en 2020 à New York, Londres , Tokyo et  en Australie dans les meilleures compétitions internationales d’huile d’olive.

Ces qualités sont notamment tirées d’un micro climat de type méditerranéen continental ainsi que d’un environnement naturel unique où foisonnent à plus de 800 m d’altitude, les multiples arômes et parfums de la végétation des hauteurs des Monts du Haut Tell Kefois ( Sentiers des Olives).

Les Olives  sont récoltées dans le domaine familial des Oliveraies de Jugurtha ou alors sont fournies par des petits producteurs de proximité, au savoir-faire ancestral, souvent femmes rurales, qui sont liés par des conventions qui leur assurent une juste rémunération de leur effort dans l’esprit de l’économie solidaire et du commerce équitable.

Les Olives à huile utilisées , sont naturelles, cultivés en mode bio et récoltées à la main font l’objet d’une sélection rigoureuse. Elles sont exclusivement transformées, le jour même de leur cueillette, en mode artisanal dans le strict  respect des normes de sécurité alimentaire et de traçabilité.

Conseils de Dégustation 

Huile au goût exceptionnel offrant un fruité intense de type vert foncé dominé par des senteurs variées et complexes de feuilles d’olives, de plantes aromatiques et d’herbes. Toute cette fraicheur se retrouve en bouche avec des notes prononcées d’amertume et de piquant en parfait équilibre. Peut être simplement dégustée à la « traditionnelle » avec du bon pain chaud et du miel. 

C’est aussi et surtout l’huile d’assaisonnement par excellence des grillades de poissons et viandes, des salades et des pâtes à l’italienne. Un vrai délice.

Vertus de Santé 

Notre huile d’olive contient des quantités importantes de graisses mono-insaturées et d’acide oléique, deux éléments qui sont en lien avec une réduction du risque de survenance d’une maladie coronarienne.

Cette huile contient des taux très importants de polyphénols (antioxydants) largement plus élevés que la moyenne des huiles d’olive ainsi que d’autres nutriments anti-inflammatoires, qui permettent de réduire les niveaux élevés de mauvais cholestérol, de combattre les radicaux libres et de prévenir le vieillissement prématuré de la peau.